Soğanı doğradığımız zaman içerisindeki hücrelerde parçalanır.Soğanın içerisindeki hücreler kesildiği zaman sülfür bazlı bir gaz açığa çıkar. Bu gaz buharlaşarak gözümüzdeki sıvı ile temas ettiğinde sülfürik asit oluşturur. Bu durum gözümüzün yaşarmasına sebep olur.